牛肉含有富厚的卵白质,氨基酸组成比猪肉更靠近人体需要,能提高机体抗病能力,牛肉的脂肪含量低,味道鲜美,深受人们喜爱。质料:牛肉、胡萝卜、土豆、香菇1. 将牛肉洗净切块,锅中加水烧开后放入牛肉,加入料酒、姜片焯烫一下去肉腥味,捞出沥干,2. 胡萝卜洗净去皮切块,土豆洗净去皮切块,香菇洗净对切,3. 炒锅热后加入食用油,油温微热,放入葱姜、大料炒出香味,再加入豆辨酱炒出红油,放入牛肉块翻炒,加入生抽、料酒、炒匀,最后加水浸过牛肉,用中小火慢炖20分钟,4. 加入土豆炖制5分钟,加入胡萝卜块、香菇块,举行炖制,5.炖制汁稠、肉酥香加入少量食用盐、蚝油调味,香气扑鼻的土豆炖牛肉就做好了。
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